鶏肉は削ぎ切り、玉ねぎは薄切り。しめじは石づきを取りえびは解凍し背わたをとって塩コショウと白ワインで下味をつけておく。

マカロニをゆでる。 ゆで時間は各メーカーに従ってください。 茹で上がったら、ざるにあげ水気をきる。

フライパンにバターを熱し、たまねぎと鶏とえびを色がつくまで焼く。

火を止め、フライパンに小麦粉をふるい入れて、具となじませる。

牛乳を少しずつそそぎ、ダマができないように混ぜる。

ゆでたマカロニも入れて混ぜる。

しめじ、塩こしょう、ローリエ1枚を入れてとろみがつくまで煮る。

ここでひと手間ですが、耐熱皿にラップにのせたバターを手で塗っておくとこびりつかないのでお掃除が楽です。

中身を入れて、ピザチーズとパン粉をふる。

オーブントースターで焼き焦げ目をつける。

お好みで、パプリカとパセリをちらしてみました。 熱いうちに召し上がれ。