作り方
- 1
鯛は骨を除き、４つに切っておく。塩をふってしばらくおき、塩が溶けたら酒を振り、水気を除きます。
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- 2
まいたけは４つに細く切っておく。
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- 3
グリルで焼く。鯛は７分、まいたけは４分。まいたけは途中で取り出す。だし汁を温め、味を調えます。
- 4
器に鯛と舞茸を盛り付け、だし汁を注ぎ、ゆずのスライスを乗せます。
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コツ・ポイント
まいたけは焦げやすいので、先に取り出しましょう。
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