簡単＆楽しい型抜きパン★ドライイースト編
型抜きして楽しく作ろ♪ほんのり甘くバターの風味がたっぷりの素朴なパン(かにパン似)です。※粉と蜂蜜を変更しました09.2
このレシピの生い立ち
息子の幼稚園行事で作ったガチョウパンをアレンジしました。オリジナルは生イースト使用でしたが、イーストのにおいが強すぎたので減らして、さらにお手軽なドライイーストレシピで作りました。スナックパンみたいにな素朴なパンなので、多少の失敗は気にならないと思います。パンを型抜きするというのが新鮮でした☆
簡単＆楽しい型抜きパン★ドライイースト編
型抜きして楽しく作ろ♪ほんのり甘くバターの風味がたっぷりの素朴なパン(かにパン似)です。※粉と蜂蜜を変更しました09.2
このレシピの生い立ち
息子の幼稚園行事で作ったガチョウパンをアレンジしました。オリジナルは生イースト使用でしたが、イーストのにおいが強すぎたので減らして、さらにお手軽なドライイーストレシピで作りました。スナックパンみたいにな素朴なパンなので、多少の失敗は気にならないと思います。パンを型抜きするというのが新鮮でした☆
アプリでひらく作り方
- 1
大きなボウルに小麦粉を入れ、真ん中に窪みを作り、材料を全部入れる。その際、ドライイーストは塩から遠ざけていれてください。
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- 2
周りの粉を窪みに集めるようにして混ぜ始め、全体的に混ざったらよーく捏ねる。１５分ほど捏ねて生地がしっとりまとまったら、丸く整えてボウルに戻し、ラップをふんわりかけて温かい場所で発酵させる。目安４０～５０分、２倍くらいに膨らむまで。
- 3
発酵が終わったら生地をボウルから取り出し４等分する。まず一つ手にとり、軽く手でニギニギして丸め直す。閉じ目を下、まん丸のきれいな方を上にして台に置き、麺棒で１．５㎝くらいの厚さに伸ばす。作業中、使わない生地はラップして乾燥を防いでください。
- 4
伸ばした生地を好きなクッキー型で型抜きし、クッキングシートを敷いた天板に並べていく。等分した生地全部が型抜き終わったら軽くラップをして、再度暖かい場所において発酵させる。目安１５～２０分。
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- 5
●焼きましょう●④のラップを外し、２００度で予熱したオーブンで、パンがこんがり色づくまで焼く。目安は１０～１５分。お手持ちのオーブンによって加減してください。
- 6
◆◇ＨＢで生地を作る場合◇◆パンケースにドライイースト以外の材料を入れる。ドライイーストは指定の場所に。指定場所のないタイプは直接パンケースへ～その際塩から遠い位置に加えてください。パン生地コース、スイッチオン★生地ができたら手順３へ！
- 7
もうすぐ４歳の息子と一緒に作りました(^w^)
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- 8
元祖・ガチョウパン☆
これは型も大きく、手のひらより少し大きいサイズです。聖マルティン祭用に作りました。 -
- 9
左から女の子、猫、男の子の型で作った型抜きパンです。 猫はイマイチ判断しにくいなぁ～★ 焼くと膨らむので、型はシンプルな方がよさそうです。
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- 10
おりひめママさんが、強力粉１７０ｇ薄力粉１６０ｇで作ってくれました♡市販の｢かにパン｣みたいだって♬そうなんです、そんなパンなんです(^w^) トップに溶き卵を塗ったそうで、ツヤツヤ美味しそうなパンに仕上げてくれました♡♪(v^-^v)♪
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- 11
2008年11/11
Lanternenlauf用に。
Type405を330g(レシピ作成時の表記通り)使用です。 -
- 12
レシピ作成時の蜂蜜料は「大さじ１と１/２」でした。
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コツ・ポイント
ドイツの小麦粉を使用。
Type405は薄力粉に近い中力粉、Type550は強力粉に近い中力粉のようです。
日本の粉を使われる際は、手順１０を参考にどうぞ！
クッキー型はできるだけシンプルな形がよさそう。
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