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酢蓮(酢レンコン)
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酢蓮(酢レンコン)-レシピのメイン写真

酢蓮(酢レンコン)

るる子
るる子 @cook_42936373

お砂糖を沢山入れなくても美味しく出来ますよ。
このレシピの生い立ち
お正月の酢蓮根より薄切りにして、すぐ作れてすぐに食べられるように考えました。これからの季節、咳止めや花粉症対策になりますように。

お砂糖を沢山入れなくても美味しく出来ますよ。
このレシピの生い立ち
お正月の酢蓮根より薄切りにして、すぐ作れてすぐに食べられるように考えました。これからの季節、咳止めや花粉症対策になりますように。

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るる子
るる子 @cook_42936373

お砂糖を沢山入れなくても美味しく出来ますよ。
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お正月の酢蓮根より薄切りにして、すぐ作れてすぐに食べられるように考えました。これからの季節、咳止めや花粉症対策になりますように。

お砂糖を沢山入れなくても美味しく出来ますよ。
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材料

常備菜
  1. 蓮根 100g
  2. 米酢 大さじ2
  3. 梅酢 大さじ1
  4. だし汁 大さじ2
  5. みりん 小さじ2
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作り方

  1. 1

    蓮根はよく洗い、皮付きのまま薄くスライスします。
    お湯を沸かし、蓮根を茹でます。

  2. 2

    合わせ酢を作り、茹でた蓮根を水に晒さないで、すぐに漬けこみます。

  3. 3

    蓮根が熱いままお酢につけると早く味が馴染みます。1時間くらいで食べられます。

  4. 4

    合わせ酢が足りないときは、この割合で増やしてください。
    1日置いたほうが味が落ち着き美味しくなります。

コツ・ポイント

合わせ酢は、蓮根が漬かるだけあれば良いです。出汁で割ってあるので、酸味が少なく食べやすいですが日持ちが短くなります。梅酢がない場合は、米酢大さじ1と塩を小さじ1/2くらい加えて味をみてください。お好みで唐辛子や柚子を入れてください。

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るる子
るる子 @cook_42936373
2012/11/01 14:54に公開
*つくれぽをしてくださった皆さま、ありがとうございます。COOKPAD復活しようと努力中です。暫くはコメント無しの掲載、お許しください*元保護ねこ4匹。18年生きた黒ねこさんは8月に虹の橋へ。夫もいなくなり一人娘は栃木へ嫁ぎ、すっかり老後の生活です。イトオテルミー(温灸)療術師やってます。美肌効果、免疫力アップその他様々な健康効果あり♪老人介護にもとっても頼もしいツールです。
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