焼き芋とくるみのスイートサラダ

スーパーで見つけた、サービス価格の焼き芋。そのまま食べずにつぶして、くるみとサワークリームを混ぜた甘いサラダを作りました。時間をかけて加熱した焼き芋ならではの、とびきりの甘さを楽しめます♪いっぱい作れば、翌日はコロッケやおやつにアレンジも。
このレシピの生い立ち
ショッピングセンターで夢中で買い物をしていたら、あっという間に夕飯の時間に。急いで食品売り場に行き、手早くできるものはないかと物色中に「焼き芋」を発見。以前かぼちゃで同じようなサラダを作っておいしかったので、焼き芋なら簡単によりおいしいものができるのではないかと思って購入し、作ってみました。じっくり加熱された焼き芋の甘さは、家でレンジ加熱したものとは大違い。焼き芋、リピ買いしそうです。