にんじんを細切りにしておく。
★の調味料を合わせておく。

フライパンに油を熱し、ひき肉、生姜、にんにくを炒める。(ひき肉はお好みで。写真は鶏ひき肉を使用。)

ひき肉に火が通ったら、豆腐を手で砕きながら入れ炒める。(絹ごし豆腐なら水抜きが必要。木綿or焼き豆腐はそのままで。)

もやし、にんじん、ほうれん草(冷凍のままでOK)を入れ、火が通るまで炒める。

★の調味料を入れ、全体に絡めながら炒める。しんなりして調味料が染み込んだら、ごま油を回し入れ、最後に白いりごまを散らす。