八尾えだまめ４２０ｇを沸騰したお湯で茹でる。
（約６分半程度）
中身の豆を取り出す。

八尾えだまめ４００ｇ分の中身をフードプロセッサーで荒めに潰す。（包丁で潰してもＯＫ）
２０ｇ分は後に使用する。

たまねぎ中サイズ２個をフードプロセッサー（もしくは包丁）で荒めにみじん切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ１杯を入れ、たまねぎを投入。
少し色が変わるまで炒め、一旦取り出す。
（約２、３分程度）

ボウルに合い挽きミンチ５００ｇ、粉ガーリック小さじ１杯、塩小さじ１杯を入れ、混ぜ合わせる。

たまごＭサイズ１個を加え、手でこねる。

茹でて潰した八尾えだまめ、炒めたたまねぎ、米粉大さじ１杯を加え、さらにこねる。

8等分にして丸くまとめ、真ん中を少しへこませておく。

フライパンにサラダ油大さじ１杯を入れて少し温めた後、中火にしてハンバーグを並べる。

残しておいた八尾えだまめ２０ｇを飾りつける。

表面を２、３分焼いた後、ひっくり返し、ふたをして約１０分間弱火で蒸し焼きにする。

飾り付けに、下に大葉を敷き、上に大根おろし。
めんつゆをかけるとさっぱり美味しくいただけます。