豆アジを魚屋さんで購入すると、下処理してくれることもあります。
下処理したものをよく洗い、ペーパーでよくふく。

味ポンはどこのものでも美味しいです。

水気を切った豆アジに、片栗粉をまんべんなくつけ、
余分な片栗粉はふりおとす。

揚げ油の準備をします。

豆アジを揚げはじめます。
まず3分揚げます。
一度バットにあげる。
再び、2分揚げます。
揚げてるときは、箸でいじらない

しっかり油を切った豆アジをお皿に盛りつけます。
盛りつけた豆アジに、上から味ポンを回しかける。

出来立ても美味しいですが、お弁当のおかずにもぴったりです。