豆腐はキッチンペーパーで包み水気を切っておく。

→中華食材店で買った搾菜です。
小袋で安価なので使いやすい！

ピータンを大きめのみじん切りにする。

ピータンの中身がトロッとしているのが新鮮な証拠。

水気を切った豆腐を皿に乗せ、大きめの斜めさいの目に切る。

調味料を合わせてかける。

好みの薬味を乗せ、白ごまと胡麻油をサラッと回しかける。

→かける調味料はコレを使っても美味♡
中華食材店で買いました。