ハロウィンに♪かぼちゃのふんわりマフィン
たまごろう @cook_58086629
かぼちゃパウダーと生のかぼちゃがゴロゴロ入って食べごたえのあるマフィンです。
このレシピの生い立ち
バザー用にかぼちゃのマフィンを作ろうと考えました。
ハロウィンに♪かぼちゃのふんわりマフィン
かぼちゃパウダーと生のかぼちゃがゴロゴロ入って食べごたえのあるマフィンです。
このレシピの生い立ち
バザー用にかぼちゃのマフィンを作ろうと考えました。
作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
-
- 2
かぼちゃは2センチ位の角切りにし、ルクエに入れて600ワットで3分位電子レンジでチンする。
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- 3
室温に戻したバターときび砂糖の半分をボウルに入れハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
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- 4
卵黄を入れてさらに混ぜる。
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- 5
サラダ油と牛乳も合わせる。
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- 6
卵白を別のボウルで羽にかかるくらいまで泡立てたら、砂糖の残りを三回くらいに分けて入れる。
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- 7
バターのボウルに粉とかぼちゃパウダーを入れて混ぜる。卵白も三回に分けて入れる。
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- 8
かぼちゃの角切りも入れて優しく混ぜる。
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- 9
スプーン二本を使ってカップに分け入れる。
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- 10
かぼちゃのたねを乗せる。180度のオーブンで20〜25分焼成する。
-
- 11
冷めたら粉砂糖をふる
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コツ・ポイント
卵白は角がぴんと立つまで泡立てます。
角切りのかぼちゃはレンジでは少し固さを残して最後にオーブンで焼くと柔らかくなります。
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