玉ねぎをみじん切りにする。

熱したフライパンに分量外の油をひき、玉ねぎを炒める。塩コショウで味付けし、しんなりあめ色になったら皿にとり冷ましておく。

ボウルに合挽き肉をいれ、●の調味料、炒めた玉ねぎ、パン粉を加えよくこね、小判型に成形する。

熱したフライパンにバターを溶かし、片面を強火で焼く。かるく焦げめがついたらひっくり返しフタをして、中弱火でじっくり焼く。

つまようじで刺し、赤い肉汁がでてこなくなるまで焼けたら皿に盛る。

ソースづくり。フライパンに肉汁を大さじ２ほど残し、■の調味料を加え、かきまぜながら弱火にかける。

ソースにとろみがでてきたら、ハンバーグにかけ完成！