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圧力鍋でもっちり玄米ごはん
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圧力鍋でもっちり玄米ごはん-レシピのメイン写真

圧力鍋でもっちり玄米ごはん

mipon
mipon @cook_73782917

ポロポロではなく、ねっとりもっちり玄米は食べやすいですね。覚書として
このレシピの生い立ち
覚書〜もっちり玄米ごはんが食べたくて、

ポロポロではなく、ねっとりもっちり玄米は食べやすいですね。覚書として
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圧力鍋でもっちり玄米ごはん

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ポロポロではなく、ねっとりもっちり玄米は食べやすいですね。覚書として
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材料

4合分
  • 玄米 4合
  • 水 8合(2倍)
  • 塩麹 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    籾のついた粒や、痛んでいる玄米を丁寧に取り除く。

  2. 2

    玄米をサッと洗って、ゴミを流し、掌をすり合わせて、玄米をこすり合わせるように洗う。

  3. 3

    2〜3回水を変えて洗い、圧力鍋に玄米と倍量の水、塩麹を加えて、一晩浸す。

  4. 4

    圧力鍋で、圧が上がってから30分炊く。

コツ・ポイント

玄米の選別をしてから炊くと、歯触りも見た目も良い。

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mipon
mipon @cook_73782917
2014/08/13 00:06に公開
札幌在住、素材の味を大切にする料理を作りたいと思っています。
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このレシピのキーワード

玄米ご飯 こうじ 玄米

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