作り方
- 1
アサリは塩水に浸けて、砂抜きをする。
- 2
キャベツはざく切りにする。食べやすい適当な大きさで大丈夫です。
- 3
蓋のぴったり閉まる鍋を使います。
オリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクを入れます。 -
- 4
ニンニクの香りがたったら、1のアサリを加え、中火で炒めます。混ぜすぎると殻が割れてしまうので軽く混ぜる程度で。
-
- 5
油がまわったら、2のキャベツを入れ、塩、酒を振りかけて、すぐに蓋をします。この時混ぜません。
-
- 6
中火で５分程度熱します。
酒とキャベツの水分があるので、焦げることはないと思いますが、時々様子を見てください。 - 7
アサリが開き、キャベツがしんなりしたら完成です。
全体を軽くまぜて盛りつけます。
コツ・ポイント
ニンニクはチューブでも構いません。
残ったスープはリゾットにしたり、パスタにしても◎。
キャベツの他に、白菜やレタスでも美味しいです。
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