いちじくをひと晩ブランデーに漬けておく。

↑ブランデーの量はいちじくが浸かる程度。

カボチャはところどころ皮をむき、小さめの乱切りにする。むいた皮は千切りにする。

カボチャを皿に並べ、ラップしてレンジに2~3分かける。

フードプロセッサーに豆乳、メープルシロップ、サラダ油、ブランデー、シナモンパウダー、寒天パウダー、薄力粉を入れる。

ドライいちじくを4等分にし、飾り用のカボチャとドライいちじくを6に乗せる。