タケノコ芋は皮をむき、２㎝厚に切ります。大きい場合は半月に切ります。

圧力鍋にタケノコ芋を並べ、水、砂糖、麺つゆを入れ蓋をして火にかけます。錘が触れたら１分加圧、火を止め自然冷却します。

錘が下がったら、出来上がりです。
味が薄かったら、醤油少々足して調味してください。