初夏の香りのアクアパッツァ

えてもんきー
えてもんきー @cook_96270268

簡単に調理できて、とてもヘルシー。初夏の香りを楽しめる料理です。肉料理でも魚料理でもない、そんな迷った時に使えるレシピ。
このレシピの生い立ち
 食卓にボンベのコンロをおいて、セーので、調理開始です。蓋つきのフライパンがあれば、共働き家庭でも調理しながら食事を楽しめます。ワインや美味しいフランスパンなどを一緒に楽しんでください。肉でもない魚でもない、困ったときのアクアパッツァです。

初夏の香りのアクアパッツァ

簡単に調理できて、とてもヘルシー。初夏の香りを楽しめる料理です。肉料理でも魚料理でもない、そんな迷った時に使えるレシピ。
このレシピの生い立ち
 食卓にボンベのコンロをおいて、セーので、調理開始です。蓋つきのフライパンがあれば、共働き家庭でも調理しながら食事を楽しめます。ワインや美味しいフランスパンなどを一緒に楽しんでください。肉でもない魚でもない、困ったときのアクアパッツァです。

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材料

2人分
  1. あさり 16個程度
  2. ブラックタイガー(小) 10尾程度
  3. プチトマト 8個程度
  4. 玉ねぎ(薄切り) 半分程度
  5. スナップエンドウ 8個程度
  6. フレッシュタイム 適量
  7. アンチョビフィレ 3本程度
  8. にんにく(みじん切り) 一片
  9. 鷹の爪 1個
  10. オリーブオイル 30ml
  11. 適宜
  12. 黒胡椒 少々
  13. 白ワイン(甘口) 50ml

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを入れ、アンチョビ、にんにく、鷹の爪を加えて軽く炒める。

  2. 2

    あさり、海老、玉ねぎ、スナップエンドウ、トマトに塩胡椒を加え、さらに炒める。トマトの皮がむけるくらいまで。

  3. 3

    白ワインを加えて、フタをして酒蒸しにする。2、3分程度。

  4. 4

     深皿に盛り付けて出来上がり。絶品のスープも。

コツ・ポイント

塩加減が全てです。まずは、アンチョビフィレの塩分だけで調理してみてください。大抵失敗するときは、塩分過多です。
それと、白ワインをうまく選択できれば、すごく味わいが出るので、ワイン好きなら楽しめる料理ですよ。

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自称理科系マニアック料理人。しろうとミュージシャンでもある。
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