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初夏の香りのアクアパッツァ
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初夏の香りのアクアパッツァ-レシピのメイン写真

初夏の香りのアクアパッツァ

えてもんきー
えてもんきー @cook_96270268

簡単に調理できて、とてもヘルシー。初夏の香りを楽しめる料理です。肉料理でも魚料理でもない、そんな迷った時に使えるレシピ。
このレシピの生い立ち
 食卓にボンベのコンロをおいて、セーので、調理開始です。蓋つきのフライパンがあれば、共働き家庭でも調理しながら食事を楽しめます。ワインや美味しいフランスパンなどを一緒に楽しんでください。肉でもない魚でもない、困ったときのアクアパッツァです。

簡単に調理できて、とてもヘルシー。初夏の香りを楽しめる料理です。肉料理でも魚料理でもない、そんな迷った時に使えるレシピ。
このレシピの生い立ち
 食卓にボンベのコンロをおいて、セーので、調理開始です。蓋つきのフライパンがあれば、共働き家庭でも調理しながら食事を楽しめます。ワインや美味しいフランスパンなどを一緒に楽しんでください。肉でもない魚でもない、困ったときのアクアパッツァです。

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初夏の香りのアクアパッツァ

えてもんきー
えてもんきー @cook_96270268

簡単に調理できて、とてもヘルシー。初夏の香りを楽しめる料理です。肉料理でも魚料理でもない、そんな迷った時に使えるレシピ。
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 食卓にボンベのコンロをおいて、セーので、調理開始です。蓋つきのフライパンがあれば、共働き家庭でも調理しながら食事を楽しめます。ワインや美味しいフランスパンなどを一緒に楽しんでください。肉でもない魚でもない、困ったときのアクアパッツァです。

簡単に調理できて、とてもヘルシー。初夏の香りを楽しめる料理です。肉料理でも魚料理でもない、そんな迷った時に使えるレシピ。
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 食卓にボンベのコンロをおいて、セーので、調理開始です。蓋つきのフライパンがあれば、共働き家庭でも調理しながら食事を楽しめます。ワインや美味しいフランスパンなどを一緒に楽しんでください。肉でもない魚でもない、困ったときのアクアパッツァです。

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材料

2人分
  • あさり 16個程度
  • ブラックタイガー(小) 10尾程度
  • プチトマト 8個程度
  • 玉ねぎ(薄切り) 半分程度
  • スナップエンドウ 8個程度
  • フレッシュタイム 適量
  • アンチョビフィレ 3本程度
  • にんにく(みじん切り) 一片
  • 鷹の爪 1個
  • オリーブオイル 30ml
  • 塩 適宜
  • 黒胡椒 少々
  • 白ワイン(甘口) 50ml
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを入れ、アンチョビ、にんにく、鷹の爪を加えて軽く炒める。

  2. 2

    あさり、海老、玉ねぎ、スナップエンドウ、トマトに塩胡椒を加え、さらに炒める。トマトの皮がむけるくらいまで。

  3. 3

    白ワインを加えて、フタをして酒蒸しにする。2、3分程度。

  4. 4

     深皿に盛り付けて出来上がり。絶品のスープも。

コツ・ポイント

塩加減が全てです。まずは、アンチョビフィレの塩分だけで調理してみてください。大抵失敗するときは、塩分過多です。
それと、白ワインをうまく選択できれば、すごく味わいが出るので、ワイン好きなら楽しめる料理ですよ。

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えてもんきー
えてもんきー @cook_96270268
2018/05/31 08:14に公開
自称理科系マニアック料理人。しろうとミュージシャンでもある。
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