初夏の香りのアクアパッツァ

えてもんきー @cook_96270268
簡単に調理できて、とてもヘルシー。初夏の香りを楽しめる料理です。肉料理でも魚料理でもない、そんな迷った時に使えるレシピ。
このレシピの生い立ち
食卓にボンベのコンロをおいて、セーので、調理開始です。蓋つきのフライパンがあれば、共働き家庭でも調理しながら食事を楽しめます。ワインや美味しいフランスパンなどを一緒に楽しんでください。肉でもない魚でもない、困ったときのアクアパッツァです。
初夏の香りのアクアパッツァ
簡単に調理できて、とてもヘルシー。初夏の香りを楽しめる料理です。肉料理でも魚料理でもない、そんな迷った時に使えるレシピ。
このレシピの生い立ち
食卓にボンベのコンロをおいて、セーので、調理開始です。蓋つきのフライパンがあれば、共働き家庭でも調理しながら食事を楽しめます。ワインや美味しいフランスパンなどを一緒に楽しんでください。肉でもない魚でもない、困ったときのアクアパッツァです。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、アンチョビ、にんにく、鷹の爪を加えて軽く炒める。
- 2
あさり、海老、玉ねぎ、スナップエンドウ、トマトに塩胡椒を加え、さらに炒める。トマトの皮がむけるくらいまで。
- 3
白ワインを加えて、フタをして酒蒸しにする。2、3分程度。
- 4
深皿に盛り付けて出来上がり。絶品のスープも。
コツ・ポイント
塩加減が全てです。まずは、アンチョビフィレの塩分だけで調理してみてください。大抵失敗するときは、塩分過多です。
それと、白ワインをうまく選択できれば、すごく味わいが出るので、ワイン好きなら楽しめる料理ですよ。
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