金目鯛は内臓などを処理し、ウロコを取り、斜めに切れ目を入れます。

ニンニク、玉ねぎ、パプリカはスライス、ミニトマトは半分に切ります。

鍋にオリーブオイルを温め、ニンニク、玉ねぎの順に炒めます。

炒めた野菜の上に、金目鯛、魚介類を乗せ、ハーブソルト、白ワインを加えて5分蒸し焼きにします。

パプリカ、ミニトマト、みじん切りにしたパセリを散らしてさらに3分蒸し焼きにしたら出来上がり。