やりいかの炒め煮

無量庵ＵＫＩ
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

魚介のスープを使ったやりいかの炒め煮、ワインが進みます。
このレシピの生い立ち
ブイヤベースを作った残りのスープを使って何か出来ないかと考えて作ってみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2023_01.htm

やりいかの炒め煮

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無量庵ＵＫＩ
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魚介のスープを使ったやりいかの炒め煮、ワインが進みます。
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ブイヤベースを作った残りのスープを使って何か出来ないかと考えて作ってみたのがこれ。詳しくは↓
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材料

２人分
  1. オリーブオイル 少々
  2. にんにく １/２個
  3. 唐辛子 2本
  4. やりいか ８匹程度
  5. 塩 少々
  6. 白ワイン お好みで
  7. 魚介のスープ 少々
  8. タイム 乾燥バジル 少々

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを入れる

  2. 2

    そこに微塵切りしたにんにくと唐辛子を入れて炒める

  3. 3

    香りが出てきたら一口大に切ったやりいかを入れて炒める

  4. 4

    やりいかの色が変わったら塩と白ワインを入れる

  5. 5

    さらに魚介のスープとタイムを入れて煮込む

  6. 6

    最後に乾燥バジルを振りかけて出来上がり

コツ・ポイント

乾燥バジルを入れるのは、火を落としてから。
バケットと白ワインは欠かせない。
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「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/
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