①.【ブルーベリーのコンフィチュール】
鍋にコンフィチュールの材料全部を入れ30分以上、置いておきます。※２　→

中火でアクを取りながら、粒が残る程度に煮詰めます。粗熱を取り、果実の粒とソースに分けておきます。

②.【土台】
ポリ袋にグラハムクッキーを入れめん棒などで細かく砕きます。湯煎で溶かしたホワイトチョコレートと混ぜ→

スプーンなどで軽くおさえて型に敷きつめ、冷蔵庫で冷やし固めます。

③.【ヨーグルトムース】※3
(1)クリームを6分だてに泡だて、冷蔵庫に入れます。

(2)ボウルにヨーグルト、マスカルポーネ、蜂蜜を入れ混ぜます。

(3)耐熱容器に牛乳、グラニュー糖を入れ電子レンジで沸騰直前まで温め、戻しておいた板ゼラチンを入れしっかり溶かしたら→

20℃以下になるまで氷水にあてて冷やします。

(4)　(2)のボウルに(3)を入れ混ぜ、そこに(1)で泡だてたクリームを入れて混ぜます。

④.【マスカルポーネクリーム】
ボウルにクリームとグラニュー糖を入れて泡だてます。6～7分だてにしたら→

マスカルポーネを少しずつ加えて混ぜます。

⑤.【組み立て】土台の上に少量のムースを流したらコンフィチュールのブルーベリーの粒をのせます→

ヨーグルトムースを流し、冷蔵庫で冷やし固めます。ムースが固まったら型から取り出し（※４）、マスカルポーネクリームを絞り→

フレッシュブルーベリー、カットしたピスタチオ、ミントの葉、粉糖を飾ります。

※4 型を外す時、熱いタオルを型にあて、温めると外れやすくなります。