豚肉とほうれん草のエスニック炒め
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
こってりとした豚肉と甘味の強いほうれん草の味が相まって、美味
しく頂けます。
このレシピの生い立ち
畑で採れたほうれん草、今年が甘く美味しいので、その味を生かすべく作ってみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2024_05.htm
豚肉とほうれん草のエスニック炒め
こってりとした豚肉と甘味の強いほうれん草の味が相まって、美味
しく頂けます。
このレシピの生い立ち
畑で採れたほうれん草、今年が甘く美味しいので、その味を生かすべく作ってみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2024_05.htm
作り方
- 1
中華鍋にオリーブオイルとにんにくと生姜を入れ熱する
- 2
ざく切りしたほうれん草を入れて塩を振り炒める
- 3
ほうれん草の色が変わったら白ワインを入れる
- 4
しんなりしたら器に盛る
- 5
その中華鍋に豚肉を入れて炒める
- 6
オイスターソースと醤油で味を調える
- 7
最後に紹興酒を入れて火を止めてから五香粉を振る
- 8
ほうれん草を盛った上に豚肉を載せて出来上がり
コツ・ポイント
一緒に炒めるではなく、先にほうれん草を炒める事で、各々の味が
際立つ。
五香粉は、その香りを楽しむ為に火を落としてから振る事。
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