たけのことトマトの柚子胡椒マリネ！

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菫Sumire
菫Sumire @cook_52702432

簡単に出来てトマトは甘くなり、筍は酸味にマッチしていてそこに入る柚子胡椒がアクセントとなりとても美味しいです！
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を使った料理を考えていた所、マリネを思いつき、筍はお酢との相性が良くて美味しいと思ったのとトマトを入れてみたら、トマトは甘くおいしくなり、柚子胡椒がアクセントとなりうまくまとまって美味しくできたのでレシピにおこしました！

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材料

3〜4人分
  1. たけのこ(小さめ) 1個
  2. ミニトマト 10個(お好みで)
  3. 〈マリネ液〉
  4. EVオリーブオイル(又はピュアオリーブオイル) 大さじ2
  5. りんご酢(違うお酢でも可) 大さじ2
  6. 柚子胡椒 小さじ2
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 塩 少々

作り方

  1. 1

    たけのこは縦に半分、横に3等分に切る。そして縦に5㎜程の太さで薄切りにする。(画像参照)

  2. 2

    トマトは半分切る。保存容器に入れておく

  3. 3

    ●を入れて混ぜる。砂糖が溶けたらオリーブオイルを入れて味見をし、塩気が足りなければ塩を入れて味を調節する。

  4. 4

    ①に②のマリネ液をかけ、全体に行き渡るように混ぜてしばらく漬けておく。(30分〜)

コツ・ポイント

一晩ほど漬けておくとさらに味が染みて美味しいです。
EVオリーブオイルの癖が気になる場合はピュアオリーブオイルにするか、EVと半々にするといいと思います。

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レシピ作者

菫Sumire
菫Sumire @cook_52702432
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温かい雰囲気の家庭料理☀️菫です！よろしくお願いします。料理が楽しかったり美味しかったら幸せが増える！と思いますそのきっかけになれたら嬉しいです！YouTubeでは動画で詳しく載せています！→ 菫/sumire【家庭料理cooking】Instagramも色んな写真や動画載せています！→moko1588
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