ブロッコリーと海老のペペロンチーノ
ブラックタイガーよりもバナメイエビの方が好きです。オリーブオイルにエビのダシが出るので、是非やってみて下さい。
このレシピの生い立ち
時間と手間かかるけど、エビの頭も好きで、時間ある時に。頭つまみで飲みながら作れるので！我が家の定番メニュー1品です。
ブロッコリーと海老のペペロンチーノ
ブラックタイガーよりもバナメイエビの方が好きです。オリーブオイルにエビのダシが出るので、是非やってみて下さい。
このレシピの生い立ち
時間と手間かかるけど、エビの頭も好きで、時間ある時に。頭つまみで飲みながら作れるので！我が家の定番メニュー1品です。
アプリでひらく作り方
- 1
バナメイエビのヒゲを取り頭と、カラを取りキッチンペーパーに並べる
- 2
身ゎ、ワタなど取り除き、酒と片栗粉でもみ洗いし、キッチンペーパーに並べる
- 3
フライパンに、多めのオリーブオイルをひいて、弱火(IH4)火をつけエビの頭、カラを入れて、両面香ばしく焼く。
-
- 4
ニンニクをあらみじん切りして置く。鷹の爪、アンチョビをスタンバイ。
ブロッコリーも1口サイズに切る。
茎も美味しい -
- 5
エビが香ばしく焼けたら、カラは、捨てて、ニンニクとアンチョビを入れて、頭に風味をサッとフライパンを回し、頭を取り出す
- 6
頭ゎおつまみになるので、角のある硬いカラを外して、お皿に。1品なっちゃいます
- 7
⒌フライパンに鷹の爪を入れて、(辛いの好きな人は5の段階で入れてOK)茎、ブロッコリー、エビの順番で炒め、
- 8
コンソメ粉をふり、酒を回し入れてフタをして蒸し焼き。ブロッコリーがお好みの硬さになったら、黒胡椒ふって出来上がり。
コツ・ポイント
ブロッコリーを買う時に逆さに茎を上でビニール入れて、作る1番初めにそのビニール袋にお水を茎の半分くらいまでいれて、結んでしばらく放置！虫を退治！ボールに入れると固定しやすいです。
余ったら、パスタと炒めても美味しいです！ｺﾝｿﾒ固形は、削る
つくれぽ
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