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ワラビのあく抜き-レシピのメイン写真

ワラビのあく抜き

クック4GHJ0E☆
クック4GHJ0E☆ @cook_107619870

ワラビのあく抜きの方法です。
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ワラビが食べたくなったので調べて書きました。

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材料

  1. ワラビ 400g
  2. 水 2L
  3. 重曹 大さじ1
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作り方

  1. 1

    わらびの穂先をとる

  2. 2

    鍋にわらびをならべ、重曹を振りかける

  3. 3

    鍋にわらびがつかるまで熱湯を注ぐ

  4. 4

    落し蓋をして一晩待つ

  5. 5

    水がきれいになるまで何度か交換する

  6. 6

    冷蔵庫で保管する

コツ・ポイント

あく抜きとは炭酸水素ナトリウム(重曹)を用いて、植物中に含まれる有機酸を中和することです。

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クック4GHJ0E☆
クック4GHJ0E☆ @cook_107619870
2024/05/24 14:39に公開

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