生クリームと砂糖を混ぜ合わせ泡立てる。緩く固まってきたら柔らかくしたクリームテーズと混ぜ角がたつくらい泡立てる。

飾りのドライフルーツは細かく刻んでおく。

パイ生地を半解凍し薄く伸ばす。クッキー型(花)でパイ生地を抜き底になるので小さなフォークなどで穴をあける。

一旦ラップをし冷蔵庫にいれておく｡同じ数の花形に抜いたものを作りさらに真ん中を丸い型で抜く。

底になるパイを取り出し端(花びら部分)に卵液をはけで塗り、真ん中を繰り向いたパイ生地をのせる。

上の花びら部分に溶いて濾した卵液を塗り200℃で余熱したオーブンで15分焼く。

焼き色がついたら取り出し冷ます。

冷めたら中に①のクリームを絞りだし上にドライフルーツを飾る｡手に入ったら食べられる花でも可愛い。