冷凍エビを料理酒と塩コショウを入れたタッパーで解凍します。

解凍できたら背腸を取ります。

エビをみじんに切ります。少し大きめの部位も残しましょう

玉ねぎもみじん切りします。

小松菜も食べやすい大きさに切ります。

ボウルに❸と❹を入れます。○印材料を入れてよく混ぜます。

フライパンに1cm位の油を引いて170度に熱します。

スプーンで取って、片面2分程揚げてエビの身をのせて、返して2分程揚げます。

油をしっかり切ります。

両手鍋に水1000ccと※印調味料を入れて、春雨、小松菜を入れ沸騰してから蓋をして4〜5分中火でコトコトします。

最後にエビ団子を入れて少しコトコトして器に盛って出来上がり。

※今回は市販のワンタンも入れて具沢山にしました。➓の工程で入れました。