我が家の濃く旨切り干し大根
ゴジランド @cook_40068518
食べたら必ずレシピを聞かれるマル秘アイテムは(笑)多分？油かすを入れてるだけかもです！
このレシピの生い立ち
昭和7年生の義母がチョックンチョックンと名付けた料理。大根一本に人参二本、粗太千切りきして炒め煮(きんぴらのように)それがめちゃくちゃ美味しくて材料を聞くと牛の腸を揚げた物が(油かす)入ってるだけと聞き切り干し大根作る時にあれば入れてます。
我が家の濃く旨切り干し大根
食べたら必ずレシピを聞かれるマル秘アイテムは(笑)多分？油かすを入れてるだけかもです！
このレシピの生い立ち
昭和7年生の義母がチョックンチョックンと名付けた料理。大根一本に人参二本、粗太千切りきして炒め煮(きんぴらのように)それがめちゃくちゃ美味しくて材料を聞くと牛の腸を揚げた物が(油かす)入ってるだけと聞き切り干し大根作る時にあれば入れてます。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は洗い固く絞り食べやすい長さに切る。人参、うすあげは千切りにする。写真が油かすです。
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- 2
冷凍保存してありますが、包丁でサクサク切れます。椎茸はだし汁に入れて戻す。
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- 3
全部の材料を入れて柔らかくなるまで煮る
味見してご家庭の味に調整してください。 -
- 4
お肉いらないよ！野菜としらたきの甘辛煮！レシピID:19805158のレシピと味はにています。
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- 5
今回は油かす小さめを入れて牛肉が入ってるような旨みです。シーチキン入れたり、ベーコン入れたりご家庭のお好みで作って下さい
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コツ・ポイント
コツはありません！ご家庭で作る切り干し大根に油かすを入れてるだけです！関西は精肉店やスーパーで置いてます。よくあるかすうどんの(かす)です。冷凍保存できるので、多めに買ってストックし、お好み焼きに入れたり、炒め物に入れてコクや旨みだしてね！
つくれぽ
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