しらたきは茹でこぼして食べやすい長さに切りざるへ、にんにくとザーサイはみじん切りに、鷹の爪はハサミで輪切りに！

フライパンは弱火でオリーブオイルを熱したら、にんにく、鷹の爪、アンチョビを入れじっくりと香りが立ったらザーサイを入れる！

更にしらたきを入れたら中火で油が絡むよう炒めて水分を飛ばす！粉末の出汁とバター、ワインを加えます

食べる時にふたたび温めて、器に盛ったら完成です！ネギなどを散らしてもいいですね！