介護食 やわらか天ぷら盛り合わせ
株式会社ふくなお @cook_40079255
人気メニューの王道！お祝い事や行事食に食べたい一品♪
このレシピの生い立ち
下処理要らずで、刻まなくてもやわらかくて食べやすい天ぷらです。作業量の多い行事食の日でも、簡単にご馳走を提供できるかと思います。
介護食 やわらか天ぷら盛り合わせ
人気メニューの王道！お祝い事や行事食に食べたい一品♪
このレシピの生い立ち
下処理要らずで、刻まなくてもやわらかくて食べやすい天ぷらです。作業量の多い行事食の日でも、簡単にご馳走を提供できるかと思います。
作り方
- 1
①やわらかいかを8等分に切る。ちょこっと緑ちゃんは5等分に切る。
- 2
②大えびちゃんの天ぷらは冷蔵庫解凍してそのままご使用できます。（加熱したい方はスチコンで90℃10分加熱します）
- 3
③①とやわらかしいたけやんに打ち粉をしておく。
- 4
④天ぷら粉を分量の水で溶き、③をくぐらせ低温~中温で揚げる。（160~170℃）
- 5
⑤お皿に②と④を盛り付け、大根おろしを添える。
コツ・ポイント
常食の天ぷらより薄めの衣にすると食べやすいです。食材は、対象の方に合わせてカットして下さい。
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