うちの味☆大葉香る♪爽やかジューシー餃子
野菜がメインのジューシーな餃子❣
大葉の香りと爽やか感でいくらでもイケちゃいます❣
大葉の季節に一度味わってみては!?
このレシピの生い立ち
毎年大量に採れる大葉を消費するために長年愛用しているレシピです❣
胃の健康の維持と殺菌作用、食中毒を防ぐ効果がある大葉…
食欲不振に陥りやすい夏の食卓に、是非、爽やかさを楽しんでもらいたいと思いUPを❣
うちの味☆大葉香る♪爽やかジューシー餃子
野菜がメインのジューシーな餃子❣
大葉の香りと爽やか感でいくらでもイケちゃいます❣
大葉の季節に一度味わってみては!?
このレシピの生い立ち
毎年大量に採れる大葉を消費するために長年愛用しているレシピです❣
胃の健康の維持と殺菌作用、食中毒を防ぐ効果がある大葉…
食欲不振に陥りやすい夏の食卓に、是非、爽やかさを楽しんでもらいたいと思いUPを❣
作り方
- 1
【材料の用意】
●大葉や野菜をメインにするため、あえてひき肉は少なめに❣
-
- 2
※ニラやにんにく等は各ご家庭の好みに合わせて入れて下さい❣
(今回は大葉の香りを楽しむため入れてません❣)
- 3
●調味料はこんな感じのものを使用しました❣→
(砂糖がデカすぎて画像に収まらず…)
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- 4
●にんにくとオイスターソースはお好みで❣
オイスターソースを入れるとタレいらずのしっかり味に❣ -
- 5
【調理開始】
まずは野菜を全てみじん切りに❣
水分をよく絞っておきます❣
(※ジューシーに仕上げるため塩もみはナシ❣) - 6
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- 7
野菜と大葉の水分をよく絞ったら混ぜ合わせます❣
(今回は大葉20枚でこんな感じ感じに❣→)
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- 8
続いて、ひき肉に調味料を全て加えて、→
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- 9
よくこねます❣→
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- 10
野菜とひき肉を合わせ、→
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- 11
よ〜く混ぜ合わせます❣→
(少ないひき肉でも、よく混ぜるとちゃんとまとまりが出てきます❣)
タネの準備は完了❣
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- 12
包む前に、くっつき防止の為に、皿などに片栗粉と小麦粉を置き、→
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- 13
混ぜ合わせながら全体に伸ばしておきます❣→
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- 14
その上に、一つ一つ包んだ餃子を乗せていきます❣
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- 15
あとは焼くだけ❣
フライパンに回る程度のサラダ油を入れ熱して、餃子を並べます❣→ -
- 16
軽く焦げ目がついたら、水を加えるのですが、
↓ - 17
【羽なしの方】
水を100cc程度入れて、フライパンに蓋をし、蒸し焼きに❣ - 18
【羽付きの方】
くっつき防止に使った粉をより集め、100ccの水に溶いてからフライパンに入れ蒸し焼きにします❣ -
- 19
こんな感じ❣→
-
- 20
水分の音がしなくなったら、蓋をあけ、仕上げ用のごま油をたタラーリと回しかけ、焦げ目がついたら完成❣
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- 21
こんな感じ❣→
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- 22
パリッパリの食感がたまりません❣→
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- 23
中は…というと、野菜の水分がほどよくあって、食べた瞬間、ジュワ～っと野菜の旨みが溢れます(๑´ڡ`๑)
即完です❣❣❣ -
- 24
食欲もお酒もガンガン進むこと間違いなし❣
大葉で爽やか、しかも胃ももたれません❣ -
- 25
大葉の季節に一度は味わってみる価値ありますよ♬
- 26
※2024/8/8追記
【余った肉種の活用法】
スープの具にして入れるアイデア頂きました❣
詳しくは、
↓ - 27
2024/8/8「runa10」さんのつくれぽをご参考に♬
(※お写真添付したいのですがイマイチ操作の分からぬ者で…)
- 28
2024/5/31
「しそ餃子」の人気検索で1位になりました♬皆様方のおかげです_(_^_)_
- 29
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
- 30
🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
(⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでお初の方のみ限定に🙏) - 31
🌻初のつくれぽをお届けして下さったのは、
「みっちゃん＊68」さん🥰 - 32
お写真とコメを拝見させて頂きましたが、綴じ目が全て均等で仕上がりもキレイで美味しそうですよね(≧∇≦)b
- 33
みっＣ、不器用③だからこそ弟子入りしたい神業に、嬉しいコメも添えて下さり、ホント有難うです( ꈍᴗꈍ)
- 34
🌻続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんからも、トップ画像と同じように盛り付けての嬉しいつくれぽが届きました🥰 - 35
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、33個も作って下さり🫢💞
- 36
そして、皮から薄っすらと見えている緑色の大葉😋たっぷりと入れて下さった事がお写真から伝わってくるダニ🤗
- 37
Kc、お仕事帰りのお疲れの中、一つ一つお写真撮りながらお運びして下さった事、心より感謝してるダニよ😊🫶
- 38
🌻続きましては、なんと
「runa10」さんからも、ご丁寧なお写真付きでのつくれぽが届きました🥰 -
- 39
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、野菜メインに大葉入りの爽やかさを堪能して頂けた事、嬉しい限りダニよ😍
- 40
runaＣ、今回もご丁寧に作って下さった事や、優しさ伝わる嬉しいコメも添えて下さりホント有難うダニ🤗
- 41
🌻続きましては、なんと
「runa10」さんから、冷凍していた餃子をお弁当にinしての嬉しいリピレポ②が届きました🥰 -
- 42
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、ニラやにんにくを使用していない餃子なので、お弁当にinは嬉しいご報告😍
- 43
runaＣ、いつも素敵で豪華なお弁当にオイラの餃子③もinして下さって心から感謝しているダニ🤗
- 44
🌻続きましては、なんと
「yukakobi☆」さんからも、これまたご丁寧なお写真付きでの嬉しいつくれぽが届きました🥰 -
- 45
さっぱり餃子③沢山いるダニ〜😍
おいらは今日の病院の為、禁酒…😣
見てたら欲しくなるダニ〜🤤 - 46
そして具にも沢山大葉を入れて下さり、包み方も一つ一つ均等均一💪
お店で売ったら即売ダニ〜🙌 - 47
yukaC、皆様追いで此方にも笑顔を運んで来て下さった上、yukaCの温かなコメに包まれてオイラ幸せ者ダニな🤗
- 48
🌻続きましては、なんと
「こつゆ514」さんからも、連日に渡ってのお見舞いつくれぽが届いております🥰 - 49
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、中華屋③顔負けのダイナミック仕上がりが素敵ダニ🤗
- 50
こつゆＣ、連日に渡っての素敵な作品でのお見舞いに、心温まるコメも添えて下さり、ホント有難うネ😊
- 51
2025/4/11【書き直し日】 🐢みかCへ〜「お気に入り」と沢山のお運びをいただいちゃってるオイラ😍🫶
-
- 52
毎回心のこもっとる作品＆コメにオイラはデレデレ🥰みかCへの御恩…永遠に続くダニよ😘いつもホント有難うネ🤗一泊楽しみに😉💪
- 53
🌻続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんから、嬉しい真似っ子コラボでのリピレポ②が届きました🥰 - 54
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、実は私も以前に作らせて頂いたなす餃子😋
此処にはレポを - 55
していませんが、Kcは覚えてて下さっていたのですね😍
そしてその量も半端なく大量🫢💞
疲れも吹っ飛び放題ダニ〜w🙌 - 56
Kc、オイラのつくれぽまでをも記憶して下さっている事や、間近で見守っていてくれての有難いコメに、感謝感激ダニよ🤗
- 57
🌻続きましては、なんと
「runa10」さんから、丹精込めたお庭の大葉入りでの嬉しいリピレポが届きました🥰 -
- 58
まずはお写真とコメを拝見させて頂きましたが、お庭の大葉に…なんと🫢→yukaＣにんにく醤油を🙌🤤🙌
- 59
しかも今回はハネ付き💪
その端っこのパリパリ…😋
オイラもかぶりつきたいダニ🤤 - 60
runaＣ、オイラの食欲をそそる素敵なコラボに、沢山のお勉強になる情報も添えて下さり、ホント有難うネ🤗
- 61
🌻続きましては、なんと↑の翌日に…
「runa10」さんから、余った肉種の素敵な活用法を頂きました〜🥰 -
- 62
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、コレはナイスアイデア💡✨️
早速【工程26】に追記を📝 - 63
runaＣ、お仕事中に笑顔沢山お届けして下さった上、runaＣの優しさ伝わってくるコメも添えて下さり、ホント有難うダニ🤗
- 64
2025/3/16【記載日】 🌻runaＣへ〜今年に入ってからココCコラボでお運びして下さり🥰
-
- 65
そして昨夜はKcコラボ😍オイラは朝からrunaＣオンリー💪6枚のお写真加工を6時間かけて添付を🤗💞
- 66
なんせオイラもお話ししたくっての可能作業ダニ(笑)💪😁 この頃寒さ逆戻り😣
- 67
🏥🛌で横たわってばかりいるオイラには、寒くって手の感覚鈍くなり…😩 加工は良いリハビリダニよ(笑)👍
- 68
そして6枚も編集したから、いささか食欲出てきたダニ〜(笑)🙌😋 明日の朝から固形食💪 この食欲継続完食目指すダニ😉
- 69
⤴️旨そうなrunaＣ餃子のおかげ😋😍 いつもホント有難うネ🤗
- 70
※yukaC〜runaＣお写真と一緒に朝から加工💪工程44に添付させてもらったダニよ🤗コレまたオイラのお腹グ〜グ〜ダニ🤤
- 71
【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】
コツ・ポイント
●野菜は塩もみせず、水分をきつく絞るだけ❣
●ひき肉と野菜をよく混ぜ合わす❣
●焼き上がったら、フライパンに皿をひっくり返して乗せて返すと羽が崩れず◎
●出来れば大葉の風味を活かす為、材料にはニンニクを混ぜずに後乗せニンニクで❣
以上❣
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