自家製のブルーベリージャムです
このレシピの生い立ち覚書に
鍋にブルーベリーとグラニュー糖を入れて中火にかけ、ゴムべらで底が焦げ付かないように混ぜながら煮る。
ヒタヒタになる程度に水分が出てきたら、レモン果汁を加えてゴムべらで混ぜながら中〜弱火でトロミがつくまで10分程煮詰める。
鍋にジャムビンを入れて弱火で15分煮沸して脱気する。布巾等を使ってしっかりフタを締めて保存。熱いのでヤケドに注意!!
グラニュー糖とレモンが少ないとトロミが付きにくいので、その場合グラニュー糖とレモンを少し足して下さい。
ある程度トロミがついたら冷凍しちゃいましょう。
小分して冷凍、食べる分だけ瓶詰めすると数日で使い切りが出来て良いですよ。
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