冷やし中華
夏のランチの定番です。短時間でできて、さっぱりおいしいです。
このレシピの生い立ち
最近暑くなってきて食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵はしょうゆと砂糖を入れてサッと混ぜる。
- 2
油を入れ、よく熱したフライパンに卵を半量入れて薄く伸ばす。火を中火にして火を通す。同じことを2回繰り返す。
- 3
焼けたらまな板の上で冷まして、細切りにして、錦糸卵を作る。
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら麺を手でほぐしながら入れる。表示の時間茹でる。
- 5
鍋に湯を沸かしている間にきゅうりとハムを細切りにする。
- 6
麺が茹で上がったら、ザルにあけ、流水で麺をさます。
- 7
皿によく水気を切った麺を入れハム、きゅうり、錦糸卵、プチトマトを乗せ、タレをかけたら出来上がり、
コツ・ポイント
錦糸卵を作るとき、卵を入れたらひっくり返さずに火を通します。中火でじっくり焼くと焦げずにきれいな薄焼き卵ができます。
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