真鯛の興居島レモンマリネと玉ねぎのサラダ
レモンのさっぱりした酸味が真鯛にピッタシです！美味しい簡単レシピ！
このレシピの生い立ち
愛媛調理製菓専門学校
作り方
- 1
真鯛をそぎ切りにしてバットに置き、両面に軽く塩を振り、レモン果汁を絞る。
- 2
白っぽくなってきたら、真鯛を覆うようにEXVオリーブ油をかける。
- 3
玉ねぎをスライス、セロリを千切りにし、それぞれ水にさらす。
- 4
氷水の入ったボウルに、もう1枚ボウルを重ね、②とイタリアンパセリの半量を入れ、身を崩さないよう、よく混ぜる。
- 5
Ａのレモンの皮を千切りにして水に漬け、果肉を５ｍｍ角に切る。
- 6
ボウルに水気をきった玉ねぎとセロリ・⑤・残りのAの材料を入れ、サッと混ぜ合わせる。
- 7
皿に④を平らに盛りつけ、上に⑥をふんわり盛りつけ、イタリアンパセリを散らし、EXVオリーブ油を回しかける。
コツ・ポイント
・真鯛は歯ごたえを残すために薄く切りすぎないようにしてください。
・新玉ねぎを使うと玉ねぎの甘みが増し、さらにおいしく仕上がります。
・④の時にお好みでワサビを少量入れると、ピリッとしたキレのある一品になります。
似たレシピ
-
-
サーモンのマリネ風コロコロサラダ サーモンのマリネ風コロコロサラダ
彩り良い お手軽な一品を、オードブルやワインのおつまみに♪サケのアスタキサンチン、野菜とレモンのビタミンで 美アップ☆
-
-
-
地中海料理 タコとセロリのマリネサラダ 地中海料理 タコとセロリのマリネサラダ
さっぱりとしたお洒落な地中海料理です。レモンの効いたマリネでタコにマッチして凄く美味しいです。白ワインのお供にどうぞ！
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22668022
