簡単☆ナスとピーマンと鰹節の味噌炒め
クックCICCI☆ @cook_40408909
鰹節が味の決め手！
熱々でも冷たくても美味しい
薄切りナスで時短調理！
このレシピの生い立ち
母のレシピを簡単に再現しました
簡単☆ナスとピーマンと鰹節の味噌炒め
鰹節が味の決め手！
熱々でも冷たくても美味しい
薄切りナスで時短調理！
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母のレシピを簡単に再現しました
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- 1
ナスはヘタを落とし、
縦半分に切った後、
5ミリ位の半月切りにしますピーマンも同じ切り方です
（種は取ります） - 2
フライパンに多めの油を入れ、
先にナスをしっかり炒めますナスに焼き色が付いてきたら
ピーマンを入れて軽く炒めます -
- 3
砂糖を全体に振りかけ、
日本酒（又は水）を回しかけ、
火を止めてから
味噌を入れてよく混ぜます -
- 4
味噌が混ざったら再び火をつけ、全体を温め直します
最後に鰹節をひとつかみかけて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
ナスは油をよく吸うので適宜追加してください（その方が炒め時間が短くなります）
火を消すと味噌が混ぜやすいです
冷蔵庫で冷やしても翌日美味しいです
酒の代わりに水を使うと日持ちしないので、翌日中に火を入れ直して食べてください
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