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Patola curry ♪
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Patola curry ♪-レシピのメイン写真

Patola curry ♪

Nilmini
Nilmini @cook_40142969

スリランカで良く作られている蛇瓜のカレーです♪消化が良く胃に優しいカレーです。
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スリランカに来てから覚えました。

スリランカで良く作られている蛇瓜のカレーです♪消化が良く胃に優しいカレーです。
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Nilmini
Nilmini @cook_40142969

スリランカで良く作られている蛇瓜のカレーです♪消化が良く胃に優しいカレーです。
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スリランカに来てから覚えました。

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材料

4人分
  • パトーラ(蛇瓜) 30cm位
  • ニンニク 2〜3片
  • 赤玉ねぎ 1/4個
  • 青唐辛子(お好みで) 1本
  • カレーリーフ 数枚
  • ココナッツオイル 大さじ2〜3
  • フェネグリークシード 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1〜
  • シナモンパウダー 小さじ1/2
  • ブラックペパー 小さじ1/2
  • ローカレーパウダー 小さじ1
  • ターメリック 小さじ1/2
  • ローストカレーパウダー 小さじ1/2
  • ココナッツミルク 180cc〜
  • トマト 1/4個
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作り方

  1. 1

    パトーラ(蛇瓜)の表面の皮を包丁でこそぎ取り、縦半分に切り中の綿を取り除き5m位の厚さに切る。他の材料も小口切りにする。

  2. 2

    鍋にココナッツオイルを入れて火にかけ、カレーリーフ、ニンニク、オニオン、ターメリック、ローカレーパウダー

  3. 3

    フェネグリークシード、シナモンパウダー、塩、ブラックペパーを入れて弱火で焦がさないように炒める。

  4. 4

    香りがててきたらパトーラ、トマト、青唐辛子、ココナッツミルクを入れて暫く煮込みパトーラに火が通ったら出来上がり。

  5. 5

    仕上げに香り付けにローストカレーパウダーを少しあしらう。

コツ・ポイント

オイルで炒めずに材料全てを鍋に入れて煮込んでも良いです。

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Nilmini
Nilmini @cook_40142969
2024/06/04 16:13に公開
2012年より10年間二人の男子とスリランカで生活をしていた頃にクックパッドを始めました。息子達が成人し気がつけばアラ還です、、現在は菜食中心の料理をしています。好きな食べ物はレアな野菜、発酵食品、大豆、雑穀、エスニック料理です♪
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このレシピのキーワード

トマト 青とうがらし レッドオニオン ココナッツミルク 瓜 にんにく シナモン カレー粉

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