豆苗は５cm長くらいに切り揃え、ニンニクは粗みじんに刻んでおく。

熱したフライパンにごま油をしき、中火～強火で葉物野菜を炒める。

ニンニクと唐辛子も加え、香りが立つまでさらに炒める。

中華スープと料理酒を加え一煮立ちさせ、塩コショウで味を調える。

一旦火力を落とし、少しずつ水溶き片栗粉を加え、軽くとろみをつけたら、もう一度強火にして片栗粉の粉っぽさを飛ばす。

お好みで、仕上げに追いごま油をまぶして完成！