玉ねぎをみじん切りにし片栗粉をまぶす。豚ひき肉、塩麹を入れてよくねる。

ピーマンは2〜3㎝の輪切りにし、ビニール袋に片栗粉とともに入れ、ふりふりする。

ピーマンに肉だねをつめる。
フライパンで両面焼き、水を加えてフタをして蒸し焼きにする。

肉に火がとおりピーマンが柔らかくなったら、塩こしょうをふってできあがり。