おくらはたっぷりの塩をスリスリし、産毛を取る．
（ネットの上からやると手早くできますよ。）
熱湯で塩のついたままボイルする．

鮮やかなグリーンになり火が通ったら、たっぷりの冷水にさっととり、色止めをする。
スグに水を切り、食べやすい大きさに斜め切り。

ボウルでめんつゆとあわせ、たっぷりの白胡麻であえ、できあがり！