白菜の白い部分を大きめにみじん切りする（角切りしてもいい）。玉ねぎと生姜もみじん切りする。

鯖節（なければ、鰹節でもOK）をボウルにいれる。

１の白菜、玉ねぎ、生姜を２の鯖節に加え、よく混ぜる。さらに黒ごまと片栗粉をくわえ、まぜる。

３を等分に分けて袋に詰め、口を葱でとめる。

鍋の具材として鍋にいれ、煮ていただく。