筑前煮（がめ煮）。お正月の定番メニュー
ya-mayu @cook_41385096
九州福岡地方ではお正月の定番メニューと言えば筑前煮（がめ煮）です。先日旦那さまの実家からた～くさんの冬野菜を頂いたので早々と作って見ました。
筑前煮（がめ煮）。お正月の定番メニュー
九州福岡地方ではお正月の定番メニューと言えば筑前煮（がめ煮）です。先日旦那さまの実家からた～くさんの冬野菜を頂いたので早々と作って見ました。
作り方
- 1
干ししいたけは水で戻しておいて、戻し汁も取っておく。
- 2
里芋・レンコン・人参・ごぼうは皮を剥いて下茹でしておく。こんにゃくも一緒にね♪
- 3
鶏肉を油でいため、そこに野菜・こんにゃくを入れて全体に軽く油がまわったら、切った干ししいたけと戻し汁を入れて、砂糖・みりん・酒で味をつけていく。
- 4
15分ほど煮て薄口醤油を加えて味を調え、30分ほどことこと煮る。
- 5
最後に茹でた絹さやと生姜の千切りをのせ出来上がり★
コツ・ポイント
欠かせないのは鳥のぶつ切り肉。時期になるとこっちではがめ煮用で売っています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22679435
