1次発酵が終わったら、生地を9等分して丸めて、10分のベンチタイム。

　丸く伸ばして、好みのフィリングを載せる。これはマロンクリーム。

　クルクルと端から巻いて丸くつなげて、切りこみを入れてみました。

　35度～39度で30分～40分、倍くらいの大きさになるまで2次発酵。
刷毛で卵を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞを載せて180度で10分焼く。
　右がマロンで左がチョコクリーム。

　これは丸めただけのに、切りこみを入れて卵を塗って、グラニュー糖をふりシナモンをかけた、カプチーノパン！ふんわり感が一番味わえた。

　左は、ただ丸く伸ばしたのにそのままマロンクリームを塗って、焼いただけ。個人的には一番好きだった。右はグラニュー糖にココアパウダー。

　このフワフワ感、伝わるでしょうかー。