豚肉は一口大に切り、[Ａの材料]を揉み込んでおく。キャベツはざく切りにする。にんじん・ピーマンはせん切りにしておく。玉ねぎはくし形に切っておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

うどんを茹でる。冷水で洗い、水気をしっかりと切る。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。にんじん・玉ねぎを入れ、しんなりとするまで炒める。

キャベツ・ピーマンを加え、さっと炒める。うどんを入れ、炒め合わせる。

タレを加え、強火で汁気がなくなるまで炒める。塩・こしょうで味をととのえる。

器に盛り、カツオ節・青海苔を散らす。紅しょうがを添える。