イワシの生姜煮を作る時に
イワシ２匹に対し１個梅干しを入れて煮るとサッパリと
仕上がり臭みもとれて尚かつ普通よりも日持ちします。

ご存じかと思いますが、
ご飯を炊く時に梅干しを一つか二つ入れて炊くと殺菌効果
があるので夏場のお弁当には必需品。少量なので味の変化は然程ないです。

長芋の短冊に梅酢をかけて
もみのりを ノッケルだけで、ハイ、前菜の出来合がり。

カマンベールチーズを６等分して、それを横半分にスライスし、梅肉をはさんで天麩羅にするとトローッとして美味しい酒の肴の出来合がり。

キャベツの千切りに梅肉を加えてモミモミしてしなっとしたものを豚カツに添えると
サッパリします。

梅干し（大）３～４個を裏ごししたもの酢１／２カップ、
麺つゆ１／２カップ、胡麻油小２、３をあわせてドレッシングの出来上がり。豚シャブやゆで鶏などにどうぞ。