ゴーヤは種を取って5mm強に切る。
甘辛ピーマンは長ければ半分に切る。
マグロ、赤ピーマンも1口サイズに切る。

ゴマ油でゴーヤを炒め、細かくきったザーサイ、マグロ、甘辛ピーマン、赤ピーマンの順に炒め合わせる。

全体に火が通ったら、出し汁少々を回し入れ、煮詰めて出来上がり。