ぶどうの皮は、さっと洗って、絞らずに鍋に入れます。

２倍くらいの水を加えて、中火にかけます。沸騰したら極弱火にして30分煮ます。

万能こし器かザルを使ってカスを受けながら、ボールにあけます。カスはおたまなどを使ってギュギュッと絞ります。

シブくて酸っぱいジュースですよね？　これに砂糖を加えていきます。味見をしながら徐々に甘くしていくと、いつの間にかブドウジュースの味に調うはずです。終わり。

※荒熱がとれたところでふやかしたゼラチンを入れるとゼリーです。赤ワインのような紫色、まさしくぶどうな酸味と甘み。誰も廃物利用とは気付くまい。

※皮が少量でしたら冷凍しておいて、たまったらまとめて作ってＯＫ。