黄桃缶は果肉とシロップに分け、シロップは100ml取り分ける。

果肉は5㎜幅に切って型にきれいに敷き詰める。レモンは汁を絞る。ヨーグルトは冷蔵庫から取り出しておき、滑らかに混ぜておく。

鍋に水、シロップ、粉寒天を入れて混ぜる。鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にし、沸騰状態を保って弱火で1～2分混ぜて煮る。

砂糖を加えて溶かしたら、火を止めてヨーグルト、レモン汁の順に加えて混ぜる。

4の液を型にすぐに流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

型から取り出して6等分に切り分け、お好みでミントの葉をのせる。