☆コラーゲンたっぷり！鶏手羽元と大根と卵の煮物
料理屋 雛 @cook_40015518
鶏はふっくら、大根はやわらか、卵はプリッと甘辛で美味しいです。
このレシピの生い立ち
手羽元が安かったのでまとめ買い・・・。フライドチキンにしたり煮たり蒸したり。
これはこってり食べたくて作りました。
☆コラーゲンたっぷり！鶏手羽元と大根と卵の煮物
鶏はふっくら、大根はやわらか、卵はプリッと甘辛で美味しいです。
このレシピの生い立ち
手羽元が安かったのでまとめ買い・・・。フライドチキンにしたり煮たり蒸したり。
これはこってり食べたくて作りました。
作り方
- 1
鶏手羽肉は軽く塩こしょうをして素揚げする。卵は固ゆでにする。大根は３ｃｍくらいの厚さに切り隠し包丁を入れておく。
- 2
揚げ油以外のすべての材料をいれ、アクを取り、落し蓋をして３０分位煮る。（圧力鍋なら１０分）
- 3
味を見て好みで砂糖、醤油を加える。そのままおいて味を染み込ませてお好みで完成。
コツ・ポイント
手羽元は１度素揚げするので、旨み凝縮！
一晩寝かせると味がしみ込み、油分が分離するのでさっぱり食べたい人は油を取り除いて温めて召し上がってください。
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