卵を糸状になるまで溶きほぐし、からざを取り、味付け（塩はしっかり量る）青海苔を加える。

油を入れた小皿とティッシュを準備。卵焼き鍋を中火で熱し、油を薄く塗り、お玉で卵液を流しこむ。

半熟状になれば、向こう側から手前に巻き込む。

2~3回繰り返し、巻きすにとり、形を整える。