鶏肉を一口大に切る。袋に◯の材料を全部入れ、鶏肉を入れてもみこむ。袋の口を縛って冷蔵庫に入れる。30分以上つける。

ボールに牛乳、卵、片栗粉を入れて混ぜたら①の水気をしっかり切った鶏肉を入れる。

新しい袋に⚫️の粉類を入れてよく混ぜる。そこに②の汁気を切った鶏肉を入れて口を縛って振る。粉がしっかりつくまでよく振る。

粉をまぶしたあと、少ししっとりするまで待ちます。20分ぐらい。その方が食感がいいけれど、すぐに揚げても。お好みで。

油を170度にあたためて③を揚げる。うすく揚げ色がついたら一度バットにとる。5分ほど放置して中まで余熱で火を通す。

仕上げに190度の油で1〜2分からっと揚げる