サクサクれんこん✿味噌和え
ほんわか @cook_40039857
サクッ！パリッ！れんこん❤子供も大人も手が止まりません！！！
～れんこん産地★愛知県より～
このレシピの生い立ち
ビュッフェで食べてとっても美味しかったので、再現してみました(◕ั‿◕ัฺ)b〰♪ 大成功～～ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪
サクサクれんこん✿味噌和え
サクッ！パリッ！れんこん❤子供も大人も手が止まりません！！！
～れんこん産地★愛知県より～
このレシピの生い立ち
ビュッフェで食べてとっても美味しかったので、再現してみました(◕ั‿◕ัฺ)b〰♪ 大成功～～ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪
作り方
- 1
レンコンの皮をむき、細いものなら半月切り、太いものならいちょう切り３～５mm幅に切り、片栗粉（小麦粉）をまぶす。
-
- 2
フライパンに１cm程度油を入れ、１８０℃位で色づくまで揚げる。
（この間に味噌だれを作る。） -
- 3
揚がったものは油を切っておく。
-
- 4
小鍋に麦味噌・赤味噌・味りん・酒を入れ、弱火で味噌を溶かすように練り混ぜ、混ざったら砂糖を加え沸騰したら火を止める。
-
- 5
荒熱が取れたら、すりゴマを加えて混ぜ≪胡麻だれ≫完成♪
-
- 6
「３」の揚げたものに、「５」の味噌を和える。
（残った味噌は、次の時用に取っておく。冷蔵庫で半年、日持ちする） -
- 7
完成～～✿
おつまみに♪おかずに♪お弁当に～♪ -
コツ・ポイント
✿小麦粉だとパリパリ感があって油っぽさが軽く、片栗粉だとパリッシャクッと独特の粉感がありますが、どちらも美味しいですо(ж＞▽＜)ｙ ☆
✿全量『麦味噌』でもＯＫです。
✿揚げただけでも美味しいですよっっ(๑✪ฺฺω✪ฺ๑)
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