胡瓜を輪切りにして、塩（小さじ1／3弱）（分量外）でもんでおきます。

若布を水に入れて戻しておきます。

お湯を沸かして、春雨を5分くらい湯がきます。（ザルにあげる前に食べてみて判断して下さい）

薄揚げをカットします。（袋状になっているので、サイドの切り方に注意してください）

薄揚げを油抜きして、味をしみこみやすくしたいので、」春雨を茹でているお湯の中に入れて一緒に湯がきます。

ザルにあげて水で洗って、水気をきっておきます。（春雨が長いのが気になる方はこの時にハサミで切って下さい）

ボールに水気をきった春雨と薄揚げを入れて、☆の調味料をすべて入れて混ぜます。

その中に、塩もみした胡瓜と、若布を絞って入れて全体を混ぜ、味見をして味を整えます。

器に盛って白ゴマをふって、完成です。